無事終了！北農研サイエンスカフェ クラークの丘から 第4回 「うまい北海道米が食べたい！」をかなえる科学

サイエンスカフェ、無事終了いたしました。


既にブログで紹介してくださっている方がいらっしゃいますので、カフェの様子については、そちらをお読みくださいませ。
（だって私が書くより分かりやすいんだもん）

5号館のつぶやき：　「うまい北海道米！」を食べてきました


姫も、生まれてはじめて食味試験を体験いたしました。


食べ物ブログ（？）を書いている身としては、結果が不安だったのですが、姫はみごと好成績をおさめました（みんなが美味しいと思うお米を美味しいと評価しておりました。食味試験のパネラー向きです。）

とりあえず　ほっ


日本の食料自給率を上げるためにもお米の研究はとっても大事

お米の消費量は年々減っているそうなので、お米の新たな味わい方、使い方を考えていかなくてはですね。

（最近は米粉パン、米粉麺などもありますよね。）

新たな用途に向くお米を探すとき、北農研で育種が進んでいるアミロースライブラリー（アミロース含有率のみ段階的に異なるお米のラインナップ）が役立ちますね。

本日のクラークさん、松葉さんのお話を聞いていて、
パサパサしたお米とモチモチしたお米、お料理によって使い分けたり、ブレンドしたり、ご家庭でも楽しめるようになると良いなあと思いました。

お米袋の裏に、お米の美味しさに大きく影響するアミロース含有量とタンパク質含有量も表記してあるとお米選びも楽しくなるかも。

ワインのようにお米ソムリエが解説して売ってくれたりとか。

それにしても、

何度サイエンスカフェを経験してもあとから、あーすれば良かった、こーすれば良かったと反省点が盛りだくさん。

でも、皆さん楽しんでくださったようでよかったです。

北農研の方にも「大成功でしたね！M姫様はさすがプロですね。」と言われましたよ

★写真は本日助っ人に駆けつけてくれたCoSTEP2期修了生の一星さんが撮影してくださりました。